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      醬香豬手

      2020-09-07 12:32:35
      醬香豬手
      詳細介紹:

      主料:豬手1000克

      輔料:生姜5片,冰糖15克,蠔油1勺,食用油少許,大蒜5顆,香菜1顆,八角2顆,花椒3克,桂皮3克,鹽2勺,料酒3勺,生抽1勺

      做法

      1.豬手除凈豬毛后斬小塊用清水洗凈

      2.湯鍋內加入半鍋水燒開,放入2塊姜片,3克花椒

      3.放入豬手大火煮3分鐘,撈出備用

      4.將豬手再次用清水洗去浮沫和花椒

      5.炒鍋中小火燒熱,放入少許食用油,倒入冰糖

      6.待冰糖融化微焦時,加入豬手翻炒

      7.轉大火倒入半碗水,放入大蒜姜片

      8.放入八角,桂皮翻炒片刻

      9.加入2勺鹽,1勺生抽

      10.1勺蠔油,3勺料酒翻炒均勻

      11.加入水,水位沒過食材即可,大火燒開

      12.將豬手和湯料一起倒入準備好的砂鍋,蓋上蓋子

      13.小火慢燉90分鐘即可出鍋

      14.一道色香味俱全的醬香豬手就做好了

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